Ficha técnica
DESCRIPCIÓN
Denominación de Origen: Rías Baixas
Subzona: Valle del Salnés
Clase de Vino: Blanco seco fermentado en Inox
Variedad: 100% Albariño
Grado alcohólico: 13%
VIÑEDOS
Situados en el ayuntamiento de Cambados y Ribadumia. Sistema de emparrado tradicional con una antigüedad de más de 30 años.
Los viñedos están todos lindando con la Ría de Arousa.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual en cajas de 20 Kg. Maceración en cámara de Frío 48 horas a -6º C. Prensado de uva entera en prensa neumática. Fermentación en Inox a 17º C. Aprovechamiento de las Lías finas para su posterior ¨batonnage¨ durante 5 meses. Posterior reposo en Lías y seguidamente estabilización tartárica por frío. Embotellado no antes de 9 meses después de la vendimia.
NOTAS DE CATA
- Fase Visual: Amarillo pajizo con Tonos dorados Brillante.
- Fase Olfativa: Nariz medianamente intensa, sensación de hierbas aromáticas frescas, Frutas confitadas tipo Pera y Manzana, sensación de Frutos secos pasificados.
- Fase Gustativa: Entrada suave, fresco, sedoso, cremoso, fructuoso, envolvente, aterciopelado y persistente. Retro nasal limpia con los mismos matices de la fase olfativa.
PRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN Y SERVICIO
Producción total de 7.000 botellas anuales.
Presentación en cajas de cartón de 12 botellas.
Temperatura de Servicio aconsejable entre 11ºC .